PROLACABRA
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Una sana alimentación es la base fundamental para obtener una excelente calidad de vida. Las personas, concientes de la importancia de consumir productos que no afecten a su organismo, demandan cada día más, alimentos ecológicos, elaborados con estrictas normas de calidad y que aportan a su dieta importantes nutrientes. Dentro de esta tendencia de productos ecológicos, encontramos los productos lácteos derivados de la leche de cabra.
La leche de cabra es ligeramente más grasa que la de vaca. Su contenido en proteínas es también ligeramente superior y presenta mayor proporción de vitaminas y minerales. Tras la leche de vaca, la de cabra es la más consumida en todo el mundo, aunque se emplea principalmente en la elaboración de diversos derivados lácteos.
El problema surge de la necesidad de suplir el mercado con productos lacteos derivados de la cabra, de alta calidad para un exclusivo segmento de mercado a raíz de que muchas personas no toleran los productos lácteos derivados de la vaca por razones de salud. En Colombia de productos derivados de la leche de cabra se ha ido incrementando en los últimos años sin embargo no existe una línea de productos gourmet destinado a atender las necesidades de los estratos socio-económicos altos quienes están dispuestos a consumir productos de este estilo
OBJETIVOS

Objetivo General:

Determinar la viabilidad de la implementación de una fabrica de productos lácteos gourmet en la ciudad de Madrid, Cundinamarca para atender el segmento de mercado de personas con alto nivel adquisitivo en la ciudad de Bogotá.


Objetivos específicos:

•Realizar un estudio de mercado de los productos lácteos derivados de la leche de cabra.

•Establecer la etapa de desarrollo del producto

•Definir el tipo de producción para la implementación del proyecto

•Realizar un estudio detallado del trabajo, para la producción de los quesos.

•Realizar los diagramas de flujo de materiales, distribución de la planta

•Determinar las necesidades de materia prima, mano de obra y Capital.

•Desarrollar un programa de producción a corto plazo

•Establecer las normas de seguridad e higiene

•Establecer con eficiencia las normas para garantizar la calidad de nuestros productos.
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MARCO DE ANTECEDENTES

Prolacab, nace de la necesidad de de suplir el mercado con productos lácteos derivados de la cabra, de alta calidad para un exclusivo segmento de mercado a raíz de que muchas personas no toleran los productos lácteos derivados de la vaca por razones de salud. En Colombia el consumo de productos derivados de la leche de cabra se ha venido incrementando en los últimos años sin embargo no existe una línea de productos gourmet destinado a atender las necesidades de los estratos socio-económicos altos, quienes están dispuestos a consumir productos de este estilo.
Prolacabra es una empresa 100% Colombiana dedicada a la elaboración de quesos artesanales derivados de la leche de Cabra. Sus productos están dirigidos a un selecto segmento de mercado que demanda este tipo de quesos para el consumo diario y para la elaboración de exquisitas recetas.
 
Escríbeme
comunicarse al 2923822- garnel@ hotmail.com, prola_cabra@hotmail.com